Фиш энд чипс с соусом Гуакамоле

Описание

Полезный вариант английской уличной еды: ярко-оранжевый картофель батат, запеченный в приправах с хрустящей дикой треской в панировке с лаймом. Сладкий картофель и рыбку необходимо макать в Гуакамоле из огурца и авокадо.

Как приготовить

1. Постелить фольгу на противень, нагреть в духовке до 180 градусов.

2. Вымыть батат, отрезать с двух сторон верхушки. Порезать на тоненькие дольки, не срезая кожуру.

3. Обвалять в смеси мускатного ореха, куркумы, оливкового масла, кукурузного крахмала.

4. Положить слоем на горячий противень, оставляя между кусочками место. Готовить 20 минут.

5. Срезать с лайма цедру, измельчить, соединить с молотыми сухарями.

6. Порезать филе трески на кусочки по 5 сантиметров, обвалять в панировке.

7. Положить на бумагу для выпечки, побрызгать соком лайма, оливковым маслом, готовить 10 минут.

8. Во время приготовления рыбы и батата, сделать Гуакамоле.

9. Разрезать авокадо пополам, убрать косточки, срезать кожуру.

10. Срезать кожуру с огурца.

11. Измельчить огурец и авокадо при помощи блендера или мелко натереть.

12. Добавить по вкусу сок лайма и соль.

13. Подавать фиш энд чипс с соусом Гуакамоле на большой тарелке.