Французский луковый суп с гренками на говяжьем бульоне

Описание

Сладковатый привкус лука появляется в процессе длительной пассеровки. Изюминка французской кухни, которую так любят готовить кулинары.

Как приготовить

1. Говядину на косточке промыть и отварить в подсоленной воде со специями до получения бульона.

2. Лук очистить и нашинковать.

3. Налить в сотейник с толстым дном растительное масло, положить кусочек сливочного.

4. Нагреть, переложить лук, пассеровать на тихом огне полчаса, помешивать.

5. Влить бульон.

6. Довести до кипения, варить под крышкой пятнадцать минут.

7. Подсушить хлеб, нарезанный кубиками.

8. Суп подать в тарелках, всыпать гренки.