Французский паштет из гусиной печени с коньяком

Описание

Французы традиционно едят паштеты в качестве «намазки» на бутерброды. Хлеб должен быть мягким и свежим или подсушенным в духовом шкафу.

Как приготовить

1. Из печени удалить сосуды, субпродукт промыть холодной водой, обсушить полотенцами.

2. Мелко порубить репчатый лук.

3. Обжарить печень на сковороде вместе с луком.

4. Массу посолить по вкусу.

5. Влить немного воды.

6. Тушить на тихом огне в течение десяти или двенадцати минут.

7. Влить немного коньяка, тушить две минуты.

8. Снять сковороду с огня. Содержимое остудить, всыпать специи, соль.

9. Массу превратить в пюре.

10. Перемешать с размягченным сливочным маслом.

11. Все вместе еще раз перебить блендером.