Французский суп с красным луком

Описание

Еще один вариант всемирно известного блюда. Лук-шалот придает супу сладость.

Как приготовить

1. Положить в глубокую сковороду сливочное масло, влить растительное.

2. Нашинковать лук, обжарить в течение сорока минут, огонь – тихий.

3. За десять минут до конца варки добавить сахар, в самом конце ввести горчицу в зернах и муку.

4. Влить бульон, посолить.

5. Добавить перец и тимьян, суп довести до кипения, затем огонь уменьшить, потомить блюдо в течение получаса.

6. Нарезать багет ломтиками, посыпать тертым сыром, жарить две минуты на гриле.

7. Разлить суп в тарелки, положить по два тоста на порцию.