Фуа-гра с коньяком по-домашнему

Описание

Паштет готовится из печени птиц, которых особенным образом откармливают.

Как приготовить

1. Печень очистить от пленок, прожилок, промыть холодной водой.

2. Обсушить субпродукт бумажными полотенцами.

3. Нарезать пластинками.

4. Прогреть оливковое масло в сотейнике, обжарить нарезанный лук-шалот до получения румяной корочки.

5. Добавить печень, жарить все вместе три минуты.

6. Посыпать прованскими травами, снять с огня.

7. Массу остудить, влить коньяк, перемолоть в комбайне два раза.

8. Выложить в формы, убрать в холод на три часа.