Харчо из баранины с черносливом и аджикой

Описание

Специфический запах баранины легко отбить, если добавить в суп лимонный сок, кушанье еще раз покипятить.

Как приготовить

1. Баранину промыть, срезать жир, нарезать кусочками. Пленки удалить.

2. Мясо переложить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на минимальный огонь на час.

3. Пену снимать.

4. Варить суп до тех пор, пока мясо не станет мягким.

5. Чернослив промыть, нарезать, добавить в харчо.

6. При готовности мяса добавить промытый рис. Важно не переварить рис.

7. Нашинковать лук, добавить в суп.

8. Томатную пасту прогреть на сковороде, добавить в суп.

9. По желанию добавить масло или растопленный бараний жир.

10. Мелко нарезать чеснок, заправить суп.

11. Добавить в суп ткемали, зелень, приправы.

12. Блюду дать настояться и разлить суп в тарелки.