Харчо из баранины с яблочным уксусом

Описание

Кисловатый вкус достигается за счет добавления свежих помидоров и яблочного уксуса.

Как приготовить

1. Мясо промыть, нарезать кусочками одного размера.

2. Очистить репчатый лук, нарезать тонкими кольцами.

3. Кинзу нашинковать.

4. Размолоть перец-горошек с помощью ступки или кофемолки.

5. Добавить красный и черный перец, семена кориандра, соль.

6. В толстостенной кастрюле распустить топленое масло, выложить кусочки мяса, жарить по десять минут с каждой стороны.

7. Полить яблочным уксусом.

8. Выложить лук, смесь специй.

9. Продукты перемешать, подержать все вместе на огне две минуты.

10. Помидоры вымыть, сделать надрез крестом, опустить в кипящую воду на несколько минут.

11. Остудить, кожу снять.

12. Продукт положить в дуршлаг, размять в пюре.

13. Другой способ: вымытые помидоры натереть на терке, кожу выбросить.

14. Добавить к мясу, всыпать рубленую кинзу.

15. Массу перемешать и довести до кипения.

16. Влить воду, варить суп около часа под закрытой крышкой.

17. Рис промыть в пяти водах, положить в суп за десять минут до готовности.

18. Положить еще одну порцию кинзы, нарезанный чеснок.