Супы · Корейская кухня · 1 порц.

Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной

Name: Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной
Yield: 1 порц.
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: лапши — 300 г; говядины — 300 г; белокочанной капусты — 200 г; редиса — 100 г; растительного масла — 100 мл; кинзы — 50 г; воды — 4 стакана; свежих огурца — 3; чеснока — 2 зубчика; яйца — 2; перец черный молотый; кайенский перец; соус соевый; сахар; уксус; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нашинковать тонко капусту, говядину порезать тонкой соломкой, редис и огурцы натереть на терке.
На разогретое в сковороде масло отправить мясо, обжарить говядину 2 минуты на среднем огне, потом добавить капусту, два вида молотого перца, соль, все перемешать.
Убавив огонь, протушить 10 минут, переложить на блюдо или в тарелку, дать остыть.
Отварить лапшу в посоленной воде, далее остудить ее под холодной проточной водой, переложить в неглубокую миску, добавить немного растительного масла и перемешать.
С соевым соусом, перцем, уксусом, солью, растительным маслом перемешать мелкорубленные чеснок и кинзу.
Яйца разбить в миску и чуть посолить, влить 2 ст.л. воды.
Из полученной яичной массы испечь несколько тонких омлетов, остудить, затем тонкими трубочками свернуть и нарезать тонкой лапшой.
В ледяной воде тщательно размешать соль, уксус, сахар, соевый соус.
Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной подавать следующим образом: переложить в тарелку немного капусты с говядиной, далее уложить порезанный омлет, лапшу и салат из овощей, в готовое блюдо влить соус.