Холодный свекольник с колбасой на кефире

Описание

Прохладный, питательный суп для летнего дня из литовской кухни.

Как приготовить

1. Молодую свеклу вымыть, очистить, снять шкурку.

2. Варить вместе с семенами тмина в течение получаса.

3. Овощ остудить, нарезать мелкими кубиками, побрызгать лимонным соком для сохранения цвета.

4. Отварить картофель, яйца.

5. Очистить и нарезать мелкими кубиками.

6. Порубить зелень и чеснок.

7. Нарезать свежий огурец, редис, колбасу.

8. Ингредиенты выложить в порционные тарелки поровну.

9. Смешать отдельно процеженный свекольный отвар с кефиром в пропорции один к двум.

10. Смесью залить овощи с колбасой.

11. В каждую тарелку положить по ложке сметаны.