Соусы · Домашняя кухня · 1 порц.

Цветная капуста с чесночно-сметанным соусом

Name: Цветная капуста с чесночно-сметанным соусом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сухари панировочные — 150 г; масло сливочное — 50 г; капуста цветная — 1 кочан; перец белый горошком — 10 шт.; яйца — 3 шт.; мука — 1/2 стакана; тмин — 1/2 ч.л.; масло растительное; соль; сливки/сметана — 150 г; зелень — 1 ст.л.; чеснок — 4 зубчика; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Положить сливочное масло в морозильную камеру. Помыть цветную капусту, поделить на соцветия. Вскипятить воду, подсолить. Бланшировать соцветия минут шесть, залить холодной водой, подождать, пока вода стечет. Потолочь в ступке тмин с белым перцем. Можно использовать готовые молотые специи, но растертые специи будут ароматней.
Насыпать муку в глубокую емкость, перемешать с солью, предварительно растертыми приправами. Во второй емкости взболтать и чуть-чуть посыпать солью яйца. В третью емкость насыпать сухари. Сначала обвалять соцветия капусты в муке, опустить в яйцо, в последнюю очередь в сухариках.
Намазать формочку жиром, положить цветную капусту. Натереть холодное сливочное масло. Поставить на двадцать пять минут в духовку. Готовить, соблюдая температуру 190 градусов. Приготовить соус: смешать сливки с прессованным чесноком, перцем, солью, измельченной зеленью. Полить соусом блюдо. Выложить цветную капусту с чесночно-сметанным соусом на тарелку.