Выпечка · Чешская кухня · 1 порц.

Чешский пирог «Ваночка» на Рождество

Name: Чешский пирог «Ваночка» на Рождество
Yield: 1 порц.
Cuisine: Чешская кухня
Ingredients: мука — 900 г; молоко — 500 мл; масло сливочное — 100 г; сахар — 100 г; изюм — 50 г; дрожжи свежие — 40 г; лимон(цедра) — 1 шт.; яичный желток — 1 шт.; яйца — 1 шт.; дрожжи сухие — 1 ст.л.; соль — 1 щепотка; миндаль — 50 г; яичный белок — 1 шт.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

В миске перемешать пшеничную муку, сахарный песок и соль. Развести смесь из сухих и свежих дрожжей в подогретом молоке. Влить полученную смесь в муку, перемешать. Оставить на 15 минут, когда появятся пузыри – вбить желток и яйцо целиком, добавить растопленное сливочное масло, лимонную цедру и изюм.
Перемешать массу, замесить тесто. Накрыть емкость с тестом крышкой или тканью, оставить на час в тепле. Когда масса увеличится вдвое – разрезать её на девять частей. Из каждой скрутить длинную и толстую «колбаску», из четырех сплести «косичку», края закрепить. Остальные «жгуты расположить справа и слева, переплести по своему усмотрению, закрепить зубочистками, оставить «плетенку» под полотенцем еще на 20 минут.
Заготовку смазать взбитым яичным белком и украсить миндальными хлопьями. Печь чешский пирог «Ваночка» в течение 50 минут при температуре 175 градусов до образования золотисто-коричневой корочки. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.