Десерты · Домашняя кухня · 1 порц.

Чизкейк «Амаретто» без выпечки

Name: Чизкейк «Амаретто» без выпечки
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сыр сливочный — 220 г; печенье — 20 шт.; персики — 5-6 шт.; крекеры — 4 шт.; сливки — 1 стакан; сыр рикотта — 3/4 стакана; сахар — 3/4 стакана; сыр маскарпоне — 1/2 стакана; масло сливочное — 5 ст.л.; лимонный сок — 2 ст.л.; вода — 2 ст.л.; ром — 1 ст.л.; сахар ванильный — 2 ч.л.; желатин — 2 ч.л.; соль — 1 щепотка

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Измельчить в блендере песочное печенье со вкусом Амаретто и крекеры Грэма, добавить мягкое сливочное масло, подсолить, взбить до однородной массы. Включить на разогрев духовку (180 градусов). Подготовить форму для выпечки, переложить в нее смесь из блендера, слегка утрамбовать, сформовать небольшие бортики. Залить желатин водой, дать постоять минут 10.
Смешать в комбайне сливочный сыр, сахар, рикотту (или мягкий творог), влить лимонный сок, добавить маскарпоне ванильный сахар, тщательно перемешать. Взбить в отдельной миске холодные сливки до устойчивой пены. Слегка подогреть желатин до полного растворения (не кипятить!), дать чуть остыть и влить в сырную смесь. Соединить сырно-желатиновую смесь со сливками, аккуратно размешать до однородной массы, переложить этот крем на слой печенья в форме, разровнять, поставить в холодильник на пару часов.
Открыть банку с персиками, сок слить, плоды чуть обсушить бумажной салфеткой, нарезать тонкими пластинками. Свежие персики очистить от кожуры, нарезать на одинаковые дольки, переложить в сотейник, засыпать сахаром, влить третья стакана воды и ст.л. рома. Проварить персики после закипания около 8 минут. Следить, чтобы дольки не потеряли форму. Персики охладить и разложить на чизкейк «Амаретто» без выпечки по спирали, начиная с центра.