Выпечка · Американская кухня · 1 порц.

Чизкейк на соленых крендельках

Name: Чизкейк на соленых крендельках
Yield: 1 порц.
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: крендельки соленые — 200 г; масло сливочное — 175 г; сахарная пудра — 2 ст.л.; сыр сливочный — 400 г; сахарная пудра — 120 г; яйца — 2 шт.; цедра лимонная — 1 ч.л.; лимонный сок — 1 ч.л.; ванилин — 1 ч.л.; шоколад черный горький — 175 г; сливки 35% — 110 мл; масло сливочное — 70 г; сахарная пудра — 60 г; яичный желток — 3 шт.; конфеты M&M’s

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Духовку нагреть (180 градусов), форму для выпечки смазать маслом. Крендельки соленые положить в чашу блендера и измельчить в крошку. Влить сливочное масло (растопленное), всыпать сахар и взбить. Получившееся тесто выложить в форму, хорошо утрамбовать и запекать в духовке, приблизительно 10 минут. Вынуть из духовки, охладить.
Температуру в духовке уменьшить до 160 градусов. Сливочный сыр взбить с сахаром. Затем, добавить яичные желтки, лимонный сок и ваниль. Продолжить взбивать на средней скорости. Отдельно взбить белки в пену и осторожно добавить их в основную массу. Перемешать до однородности. Вылить массу наверх готового теста и запечь (25-30 минут).
Остудить сначала до комнатной температуры, потом отправить в холодильник, пока полностью не охладится. Сливочное масло и шоколад растопить (можно в микроволновке), хорошо перемешать и охладить. Желтки с сахарной пудрой положить в термостойкую емкость и поставить на водяную баню и постоянно помешивая, готовить примерно 10 минут, пока не загустеет.
Затем добавить их в шоколадную массу, перемешать, поставить емкость в ледяную воду или лед (минуты на 2). Затем в эту массу добавить сливки. Распределить глазурь из шоколада на сырный слой, украсить сверху драже и отправить в холодильник до окончательного застывания. Чизкейк на соленых крендельках можно подавать к столу.