Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Чизкейк с горьким шоколадом и карамелью

Name: Чизкейк с горьким шоколадом и карамелью
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: вафли шоколадные — 150 г; масло сливочное — 5 ст.л.; сахар — 1/3 стакана; соль — 1/8 ч.л.; сыр сливочный — 720 г; шоколад черный горький — 240 г; яйца — 4 шт.; сахар — 1 стакан; сливки — 3/4 стакана; сметана — 1/2 стакана; ванильный экстракт — 1 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Приготовить основу для чизкейка, смешать комбайном все ингредиенты, выложить в форму (смазать маслом), сформовать бортики, придавить корж к дну формы, отправить на пару часов в холодильник.
Включить нагреваться до 175 градусов духовку. Засыпать в сухую кастрюлю сахар, растопить при слабом нагреве (не мешать, а покачивать кастрюлю) до насыщенного золотистого цвета. Убрать карамель с плиты, дать немного остыть, добавить шоколад, хорошо размешать, влить сметану, смешать до однородности.
Взбить миксером сыр, соединить с шоколадной смесью, взбить при малых оборотах. Вбить по одному яйца (после добавления каждого взбивать на малой скорости), добавить экстракт ванили, перемешать.
Достать из холодильника форму, заполнить начинкой, поставить запекать в середину духовки примерно на час. Достать чизкейк с горьким шоколадом и карамелью из формы, дать остыть, убрать в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей достать заранее, нарезать на порции.