Шоколадный бисквитный торт «Пища Дьявола»
Роскошный, необычный, очень шоколадный тортик Devil’s Food понравится всем любителям шоколада. Этот десерт появился в Америке в 19 столетии, назывался он «Шоколадный торт». Под названием Devil's food Cake торт стал известен в начале 20 столетия. Попробовав всего один кусочек потрясающего торта, хочется съесть еще и еще.
Описание
Роскошный, необычный, очень шоколадный тортик Devil’s Food понравится всем любителям шоколада. Этот десерт появился в Америке в 19 столетии, назывался он «Шоколадный торт». Под названием Devil's food Cake торт стал известен в начале 20 столетия. Попробовав всего один кусочек потрясающего торта, хочется съесть еще и еще.
Как приготовить
Сделать бисквит. Просеять муку и разрыхлитель.
Растопить шоколад (120 г). Желательно использовать темный шоколад, который содержит более 70 процентов какао.
Взбить масло (170 г) и сахар на средней скорости.
Сахар желательно использовать коричневый, тогда торт будет ароматнее.
Непрерывно взбивая, добавить желтки.
Добавить в масляно-яичную массу положить шоколад.
Подмешать молоко и мучную смесь. Размешать.
Взбить до пиков соль, белки, лимонную кислоту.
Подмешать взбитые белки к шоколадному тесту.
Подготовить форму диаметром 23 сантиметра или несколько форм диаметром 20 сантиметров.
Намазать форму маслом, постелить пергамент.
Налить в форму тесто. Готовить 35-40 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Проверять готовность зубочисткой.
Остудить бисквит в формочке. Снять форму, перевернуть бисквит на решетку.
Можно хранить бисквит 3 дня в холодильнике, завернув в фольгу.
Сделать шоколадный крем. Растопить шоколад, 200 миллилитров сливок довести до кипения.
Вылить сливки в шоколад, перемешать. Налить 200 миллилитров холодных сливок, размешать. Накрыть емкость пленкой, отправить в холодильник на 3-4 часа. Взбить.
Сделать крем для покрытия. Растопить шоколад.
Добавить в шоколад мед, перемешать.
Довести до кипения сливки, вмешать в шоколад. Охладить массу, положить мягкое масло.
Взбить до однородности, отправить в холодильник на несколько часов.
Собрать торт. Коржи можно разделить вдоль на две части, каждую обильно намазать шоколадным кремом.
Крем для покрытия взбить, намазать им верх и бока торта.
Отправить Шоколадный бисквитный торт «Пища Дьявола» в холодильник на пару часов.