Выпечка · Интернациональная кухня · 1 порц.

Шоколадный кекс в горьком шоколаде

Name: Шоколадный кекс в горьком шоколаде
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: сахар — 250 г; масло сливочное — 170 г; миндаль — 130 г; сметана — 110 г; яйца — 3 шт.; изюм — 1,25 стакана; мука — 1 стакана; какао — 1/2 стакана; кофе растворимый — 2 ч.л.; ром/бренди — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; ванилин; шоколад черный горький — 110 г; сироп кукурузный — 1 ч.л.; ром/бренди — 1 ч.л.; кофе растворимый — 1/2 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нагреть духовку (175 градусов), решетку поставить на средину духовки. Форму намазать маслом и выложить бумагой для выпечки. Ром, ваниль и кофе смешать в небольшой емкости до полного растворения. Вбить туда же яйца и отставить.
Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и какао. В другой небольшой емкости перемешать миндаль, изюм и часть муки (1/4). В чаше блендера взбить на высокой скорости масло и сахар (3 минуты), пока масса не станет бледно-желтого цвета.
Убавить скорость и добавить яичную смесь. Убавить скорость до минимальной и ввести сухую смесь, чередуя ее со сметаной. После добавления последней порции сухой смеси взбивать (секунд 15), а потом добавить изюм и миндаль в муке.
Немного взбить и перелить тесто в форму. Печь примерно час, затем полностью охладить. Для глазури соединить ром, сметану, сироп, соль и кофе. Положить в кастрюлю и довести до кипения (средний огонь). Затем убрать с огня, добавить поломанный шоколад.
Мешать, пока шоколад полностью не растает. Глазурь должна быть однородной. Залить ею охлажденный кекс. Оставить минут 30, чтобы глазурь застыла. Шоколадный кекс в горьком шоколаде можно подавать.