Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Шоколадный кулич на сливках с белой и темной глазурью

Name: Шоколадный кулич на сливках с белой и темной глазурью
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 300 г; шоколад черный горький — 100 г; маргарин — 75 г; дрожжи сухие — 10 г; ванилин — 1 г; сливки 10-20% — 150 мл; яйца — 2 шт.; сахар — ½ стакана; сахарная пудра — 100 г; яичный белок — 1 шт.; лимонный сок — 2 ч.л.; какао-порошок — 60 г; молоко — 3 ст.л.; крахмал — 1 ч.л.

Оригинальная альтернатива куличам с изюмом. Шоколад надо брать горький, а не молочный.

Описание

Оригинальная альтернатива куличам с изюмом. Шоколад надо брать горький, а не молочный.

Как приготовить

В подходящей посуде смешать ст.л. сахара с дрожжами, залить подогретым сливками (50 мл.), перемешать до растворения, добавить пару ложек муки, ещё раз перемешать, отправить в теплое место.
Растопить маргарин, смешать с остатками сливок, прогреть примерно до 40 градусов на водяной бане.
Яйца и сахар взбить до получения пены, объединить с масляной смесью, добавить опару, подсыпать муку с ванилью, замесить тесто.
Колобок положить в кастрюлю, прикрыть полотенцем, поместить в тепло.
Созревшее тесто раскатать в пласт толщиной около сантиметра, равномерно посыпать измельченным шоколадом, скатать в рулет, разрезать на кусочки, наполнить формочки, оставить их на 40 минут, дать подняться.
Духовку прогреть, поместить шоколадный кулич на сливках, выпекать до готовности.
Для глазури взбить белки с добавлением сахарной пудры, добавить в конце процесса сок лимона.
Нагреть молоко (кипеть не давать) всыпать в него смесь какао с крахмалом, дать завариться, хорошо перемешивая, глазурь должна загустеть, дать ей остыть.
На холодные куличи нанести белую глазурь, а затем нанести любые узоры шоколадной глазурью, оформить присыпкой.