Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Шоколадный рулет со сливочным кремом по-домашнему

Name: Шоколадный рулет со сливочным кремом по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: шоколад полусладкий — 180 г; яйца — 6 шт.; сахар — 2/3 стакана; вода/кофе крепкий — 3 ст.л.; какао — 2 ст.л.; соль — 1/4 ч.л.; сливки жирные — 1 стакан; сахарная пудра — 2-3 ст.л.; ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Рулет к чаю с нежным вкусом, побалуйте своих родных и близких домашней выпечкой.

Описание

Рулет к чаю с нежным вкусом, побалуйте своих родных и близких домашней выпечкой.

Как приготовить

Нарубить полусладкий шоколад, залить водой или крепким кофе, растопить смесь на тихом огне в небольшой емкости. Снять с огня, перемешивать до однородного состояния. Немного остудить. Отдельно, с помощью миксера, взбить желтки, добавить сахар порциями, постепенно, продолжать взбивать. Влить теплую шоколадную смесь, взбить всё вместе.
В другой посуде превратить в плотную пену сырые яичные белки с небольшим количеством соли. Четверть полученной массы переложить в шоколад, перемешать, добавить оставшиеся белки порциями. Противень смазать растительным или сливочным маслом, застелить пергаментом или вощеной бумагой. Готовое тесто вылить в подготовленную форму, поверхность разровнять. Печь при температуре 175 градусов в течение 15 минут. Остудить немного под влажным полотенцем.
На теплый, мягкий, корж насыпать какао-порошок, перевернуть, убрать пергамент и тоже посыпать. Свернуть лепешку в рулет при помощи полотенца, остудить. Жирные сливки взбить с сахарной пудрой, ванилином. Рулет осторожно развернуть, ткань убрать. Смазать корж полученным кремом, снова свернуть и выложить на блюдо, шов должен быть внизу. При подаче шоколадный рулет нарезать ломтиками.