Шоколадный торт «Захер» от Александра Селезнева

Описание

Простой рецепт шоколадного бисквита.

Как приготовить

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.

2. Плитку черного шоколада раскрошить, прогреть на водяной бане или в микроволновой печи.

3. Во время растапливания продукт помешивать несколько раз, иначе он пригорит.

4. Немного остывший шоколад взбить со сливочным маслом.

5. Белки отделить от желтков.

6. В шоколадную массу добавить ванильный сахар из пакетика и соль.

7. Масло перемешать с желтками, вбивать по одному.

8. Белки взбить с сахарным песком в плотную пену.

9. Переложить в белки шоколадную смесь и осторожно перемешать снизу вверх.

10. К белково-масляной смеси всыпать муку порциями.

11. Тесто перелить в форму из силикона.

12. Поставить в духовой шкаф, время выпекания – один час, температура – 180 градусов.

13. Готовый корж остудить.

14. Разрезать выпечку пополам по горизонтали, промазать горячим абрикосовым вареньем или конфитюром.

15. Пропитка должна быть полужидкой, в случае необходимости ее можно развести водой.

16. Для глазури перемешать растопленный шоколад с горячими сливками, мягким сливочным маслом, медом, абрикосовым джемом и какао-порошком.

17. Смесь взбить при помощи блендера в течение минуты.

18. Покрыть торт с боков и полить сверху.