Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Шоколадный чизкейк на миндальной основе

Name: Шоколадный чизкейк на миндальной основе
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: миндаль молотый — 90 г; фруктоза — 20 г; яйца — 2 шт.; какао — 1 ст.л.; шоколад черный горький — 250 г; сыр сливочный — 250 г; сливки 10% — 200 г; ликер шоколадный — 3 ст.л.; фруктоза — 2 ст.л.; какао — 2 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Для основы взбить белки до крепких пиков. Добавить фруктозу и снова взбить. Аккуратно ввести с помощью спатулы измельченный миндаль или муку из миндаля. Тесто переложить в разъемную форму и поставить в духовку на 10–15 минут. Температура в духовке должна быть около 150–160 градусов. Основу остудить.
Второй вариант основы: 300–400 грамм имбирного печенья истолочь в крошку и перемешать с 50 грамм сливочного масла, для аромата можно добавить немного Бейлиса. Убрать в холодильник пока делается начинка.
Для начинки растопить шоколад на водяной бане. Сливки взбить. Сливочный сыр (предварительно нагретый до комнатной температуры) взбить с фруктозой. Влить ликер и перемешать. Сливки и шоколад добавить к сливочному сыру и перемешать до однородности с помощью комбайна.
Начинку выложить на основу и разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на ночь. Шоколадный чизкейк на миндальной основе украсить какао-порошком или шоколадной крошкой и сливками. Можно по трафарету выложить узоры на поверхности торта.