Шпинатный крем-суп с мидиями

Описание

Нежный и ароматный суп с морепродуктами.

Как приготовить

1. Листья шпината вымыть, оборвать стебли.

2. Зеленую массу обжарить в течение нескольких минут с оливковым маслом в сотейнике.

3. Добавить свежий базилик и посолить по вкусу.

4. Залить овощным бульоном, добавить сливки, все вместе тушить пять минут.

5. Массу помешивать, иначе сливки могут пригореть.

6. Налить оливковое масло на сковороду, обжарить мидии с белым вином и чесноком.

7. Прогревать, пока вино не выпарится.

8. Морепродукты посолить, поперчить.

9. Суп превратить в пюре.

10. Вылить в тарелку, добавить жареные мидии.