Штрудель со шпинатом, лососем и сыром
Еще один рецепт штруделя – национального австрийского блюда, столь популярного в Европе и за её пределами.
Описание
Еще один рецепт штруделя – национального австрийского блюда, столь популярного в Европе и за её пределами.
Как приготовить
Для приготовления теста пшеничную муку просеять в емкость, сделать в середине углубление.
Взбить вилкой целое яйцо и отделить половину. Влить холодную воду и растительное масло, замесить тесто.
Переложить массу на присыпанный мукой стол, вымесить. Тесто не должно быть липким.
Завернуть его в пленку, дать постоять в течение получаса.
Для приготовления начинки натереть «Российский» сыр или любой другой, полутвердый.
Лосось или другую красную рыбу нарезать ломтиками.
На сковороде растопить сливочное масло, выложить свежий шпинат и прогреть до мягкости, помешивать. Снять с огня.
Перемешать рыбу, сыр, яйцо и шпинат, посолить по вкусу.
Выложить на стол льняное полотенце, присыпать его мукой.
В центр выложить тесто, раскатать в большую и тонкую лепешку прямоугольной формы. Когда раскатывать тесто станет невозможно – растянуть его руками.
Длинную сторону присыпать панировочными сухарями, оставить не присыпанными по два сантиметра снизу и сверху и 15 сантиметров с правой стороны.
Выложить начинку поверх посыпки.
Скрутить рулет с помощью ткани, поднимая её за края, тесто защипать.
Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментом, верх смазать растопленным сливочным маслом.
Печь изделие в течение 35 минут, температура приготовления – 200 градусов.
Готовый штрудель вынуть, через 10 минут нарезать на куски, посыпать молотой сладкой паприкой и подать к столу.