Выпечка · Австрийская кухня · 1 порц.

Штрудель с замороженной вишней и корицей

Name: Штрудель с замороженной вишней и корицей
Yield: 1 порц.
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: мука — 2 стакана; яйца — 3 шт.; масло сливочное — 50 г; вода — 50 мл; сахар — 2 ст.л.; сухари панировочные — 2 ст.л.; сахар ванильный — 1 пакетик; соль — ½ ч.л.; сахарная пудра; корица молотая; вишня замороженная — 500 г; сахар — 3 ст.л.; мука — 2 ст.л.

Разнообразие рецептов штруделей позволяет выбрать то, что нравится, из начинок – то, что есть в холодильнике. Главный секрет – тонко раскатанное тесто.

Описание

Как приготовить

Замороженную вишню подержать при комнатной температуре до оттаивания.
Два куриных яйца растереть с сахаром и солью, ванилином, влить воду, перемешать до растворения сахарного песка, добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Масло будет плавать сверху хлопьями.
Постепенно всыпать заранее просеянную муку, тесто должно получиться тугим.
Накрыть массу чашкой и оставить на 40 минут для набухания клейковины.
Готовый продукт очень тонко раскатать, смазать поверхность маслом, выложить вишни без сока тонким слоем, присыпать сахаром, мукой, свернуть в рулет. Он не должен быть тугим. Концы защипать и подвернуть.
Застелить противень промасленной бумагой, перенести на него рулет, смазать слегка взбитым яйцом, наколоть ножом в нескольких местах.
Выпекать штрудель в течение получаса при температуре 210 градусов, духовку разогреть заранее.
Переложить готовую выпечку на решетку для остывания, прикрыть тканью. При подаче рулет нарезать, присыпать сахарной пудрой, молотой корицей, сухарями.