Супы · Украинская кухня · 1 порц.

Щавелевый украинский суп

Name: Щавелевый украинский суп
Yield: 1 порц.
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: щавель — 200 г; яйца — 3 шт.; картофель — 2 шт.; морковь — 1 шт.; вода — 7 стаканов; лук репчатый — 1 головка; масло растительное — 2 ст.л.; перец черный молотый; сметана; укроп; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Морковь, картофель и лук измельчить (небольшими кубиками). Подогреть в кастрюле масло, положить морковь, лук и тушить, часто помешивая, пока лук не будет прозрачным (минут 5). Не передержите, чтобы овощи не приобрели коричневый оттенок. Потом влить бульон или воду, вскипятить, убрать пену и добавить измельченный картофель.
Варить на маленьком огне, пока кусочки картофеля не станут мягкими (минут 15-20). Положить в суп соль и лавровый лист. Щавель порубить, добавить в кастрюлю и подождать, пока он поменяет цвет. Добавить черный перец молотый и по вкусу можно еще посолить.
Варить еще минут 7, потом добавить измельченную зелень и убрать с плиты. Яйца сварить вкрутую (расчет – пол яйца на человека) и порезать кубиками. Подавать щавелевый украинский суп в порционных тарелках, украсить травами. В каждую тарелку добавить яйцо и сметану.