Элементарный тыквенный суп с мускатным орехом

Описание

Радовать себя вкусными супами из этого овоща можно и зимой: нарезанные кубики тыквы хорошо хранятся в замороженном виде. Простейшее блюдо, которое может приготовить себе даже начинающий кулинар.

Как приготовить

1. Тыкву тщательно вымыть при помощи щетки, вынуть семена, мякоть нарезать кусочками по два или три сантиметра.

2. Репчатый лук и морковь почистить и мелко нарезать.

3. Сначала обжарить лук в течение пяти минут на растительном масле, массу помешивать.

4. Добавить морковь, обжарить до румянца.

5. Овощи снять с огня.

6. Выложить нарезанную мякоть тыквы в кастрюлю, залить водой, довести до кипения под крышкой, варить до размягчения тыквы на небольшом огне.

7. В конце приготовления посолить и поперчить, приправить щепотью муската.

8. Добавить обжарку, взбить погружным блендером в пюре.

9. Положить кусочек сливочного масла, прогреть, помешивая, до первых признаков закипания.

10. При подаче сбрызнуть суп жирными сливками, украсить листочками зелени.