Десерты · Домашняя кухня · 1 порц.

Яблочный чизкейк с желе

Name: Яблочный чизкейк с желе
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: масло сливочное — 50 г; сухари ванильные — 40 г; миндаль молотый — 20 г; сахар — 2 ст.л.; сыр маскарпоне — 250 г; сливки — 150 г; сахар — 60 г; желатин — 3 листа; лимон — 1 шт.; яблочный сок — 2 ст.л.; сахар ванильный — 1 ст.л.; яблоки — 190 г; яблочный сок — 180 мл; сахар — 50 г; желатин — 3 листа; лимонный сок — 3 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Сложить сухари в пакет, измельчить скалкой до состояния мелкой крошки, обжарить слегка миндаль, растопить масло, для основы все перемешать с добавлением сахара. Заполнить массой форму, уплотнить руками, закрыть пленкой, поставить в холодильник. Залить желатин водой, натереть цедру с лимона, отжать сок. Смешать с маскарпоне ванильный и обычный сахар, влить сок лимона, добавить цедру, перемешать.
Слегка прогреть яблочный сок, положить разбухший желатин, предварительно его отжать, перемешать, дать раствориться желатину. Положить в раствор пару столовых ложек сырной смеси, перемешать, объединить с остатками смеси, добавить взбитые сливки. Заполнить основу полученной массой, прикрыть пленкой, дать остыть пару часов.
Порезать яблоки на тонкие пластинки, протушить в смеси из пары ложек сока лимона и яблочного сока с добавлением сахара примерно 3 минуты. Залить желатин водой, дать постоять, отжать, растворить в яблочном соке, предварительно его подогреть, дать желейному раствору остыть. Перемешать желе с яблоками, залить яблочный чизкейк сверху на крем, прикрыть форму пленкой, убрать на 3 часа в холодильник.