Яйца Бенедикт с лососем и шпинатом на завтрак

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

1. Нарезать на куски булку.

2. Яйцо разболтать (не взбивать) вилкой, налить в миску молоко, обмакнуть в него булку, а потом в яичную болтушку.

3. Хорошо разогреть масло в сковороде, обжарить куски с 2 сторон до образования корочки соломенного цвета.

4. Переложить их на несколько слоев бумажного полотенца для удаления излишков масла.

5. Сварить яйца-пашот.

6. Вымыть, обсушить шпинат, нарезать, обжарить в разогретом сливочном масле.

7. Переложить на булочку, а на него уложить слайсы лосося, чуть-чуть поперчить, завершить яйцом-пашот.

8. По желанию можно полить голландским соусом.

9. Для его приготовления перемешать 4 желтка со столовой ложкой сока лимона, прогреть на водяной бане.

10. Добавить в смесь за 3 раза, хорошо вымешивая, после каждой добавленной порции, 120 г масла.

11. Варить до загустения, убрать с плиты, подсолить, поперчить.

12. Существует второй способ приготовления соуса.

13. Желтки дополнительно взбить (миксером, венчиком) прямо на водяной бане с соком лимона до пышного состояния, влить заранее растопленное и охлажденное масло, взбивать не переставать.

14. Должна получиться густая масса, снять с плиты, чуть подсолить, поперчить, взбить еще раз и сразу подать к столу.