Супы · Японская кухня · 60 мин · 2 порц.

Японский буйабес на бульоне мисо

Name: Японский буйабес на бульоне мисо
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: бульон — 400 мл; капуста пекинская китайская — 75 г; лук репчатый — 75 г; соус — 50 мл; лосось — 50 г; дайкон — 35 г; цукини — 35 г; грибы шиитаке — 10 г; грибы — 7 г; кинза — 3 г; лук зеленый — 3 г; специи — 1 г; мисо-паста

Японская кухня достаточно консервативна. Тем не менее, страна Восходящего Солнца полюбила буайбес и приспособила рецепт к своим национальным традициям.

Описание

Как приготовить

Сварить бульон мисо из комбу, даси и тунца.
Добавить красную мисо-пасту.
Разлить суп в тарелки, добавить нарезанный дайкон, цуккини, китайский салат, репчатый лук, грибы шитаке и шимиджи.
Приправить специями, соусом «Тсую».
Положить по кусочку лосося и посыпать кинзой и зеленым луком.