Александрийское тесто для куличей на сливках

Как приготовить

1. 1

   Растереть часть сахара с желтками, всыпать оставшийся сахар, влить сливки, перемешать до полного растворения.

2. 2

   Положить сырые дрожжи, хорошо перемешать.

3. 3

   Положить мягкое масло, ещё раз перемешать.

4. 4

   Прикрыть льняным полотенцем, дать постоять ночь в тепле.

5. 5

   Запарить изюм, руками отжать от воды, перемешать его со стаканом муки, можно добавить еще цукатов.

6. 6

   В сливочную массу положить соль, изюм, остатки муки (обязательно просеять), замесить александрийское тесто для куличей на сливках.

7. 7

   Дать ему подняться и приступить к выпеканию куличей.