Армянский хаш из говяжьей ноги

Как приготовить

1. 1

   Говяжью ногу зачистить ножом под струей воды.

2. 2

   Просмолить над газом и опять зачистить.

3. 3

   Разрубить, промыть от мелких костей.

4. 4

   Сложить части в кастрюлю с водой.

5. 5

   Держать около 4 часов.

6. 6

   Далее проварить ногу при чуть заметном кипении около 8-10 часов.

7. 7

   Мясо должно очень легко отделяться от костей.

8. 8

   Положить в кастрюлю очищенные луковицы, приправить лавровым листом.

9. 9

   Варить еще 1,5 часа.

10. 10

    За это время из чеснока, пропущенного через пресс, уксуса (винного) и соли приготовить соус.

11. 11

    Готовый армянский хаш из говяжьей ноги разложить по тарелкам, добавив соус.