Бастурма в коньячном маринаде

Как приготовить

1. 1

   Говяжью вырезку хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. 2

   На куске мяса сделать надрезы, натереть солью.

3. 3

   Положить в холод на двое суток.

4. 4

   Мясо вынуть, завернуть в марлю и положить под пресс еще на двое суток.

5. 5

   Затем мясо вывесить для просушки на неделю.

6. 6

   Любые приправы, пажитник, другие специи развести коньяком до состояния кашицы.

7. 7

   Обмазать мясо, положить в холодильник на неделю.

8. 8

   Далее специи стряхнуть, бастурму повесить сушиться на семь дней.