Бородинский хлеб по ГОСТу в духовке

Как приготовить

1. 1

   Приготовить закваску из ржаной муки, солода, молотого кориандра.

2. 2

   Продукты залить кипящей водой, емкость укутать в шарф и поставить в тепло на два часа.

3. 3

   В теплой воде развести сахар, мед и соль.

4. 4

   Перемешать с закваской, пшеничной и ржаной мукой и водой.

5. 5

   Вымесить тесто до густого состояния.

6. 6

   Миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть крышкой и оставить на два или четыре часа.

7. 7

   Смазать маслом форму для выпекания, выложить тесто, обмять, накрыть листом фольги и оставить еще на два часа.

8. 8

   Готовый продукт смазать водой и посыпать зернами кориандра.

9. 9

   Поставить в прогретую до 220 градусов духовку, время выпекания – от пятнадцати до двадцати минут.

10. 10

    Далее температуру снизить на двадцать градусов, печь еще час или чуть больше.

11. 11

    Продукт накрыть полотенцем, оставить для дозревания еще на час.