Чесночный крем-суп с сыром

Как приготовить

1. 1

   Острым ножом отрезать верхнюю часть головки чеснока. Поместить овощ на лист фольги, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть.

2. 2

   Печь в духовом шкафу в течение 45 минут до мягкости.

3. 3

   Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить подготовленный лук и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне, помешивая, до карамелизации лука, он должен приобрести румяный цвет. Тимьян вынуть и выбросить.

4. 4

   Готовый запеченный чеснок остудить в течение 10 минут, очистить и выдавить мякоть на тарелку, полить маслом, в котором продукт запекался.

5. 5

   Размять вилкой. Чесночное пюре переложить в лук.

6. 6

   Очистить и нарезать кубиками клубни картофеля. Промыть их под проточной водой, добавить в лук и залить горячим бульоном. Варить до готовности картофеля. Два стакана жидкости слить, отставить в сторону.

7. 7

   Овощи взбить блендером до получения гладкой однородной массы, долить оставленную жидкость до получения нужной консистенции.

8. 8

   Всыпать тертый сыр, помешивая, довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Соль и перец молотый – по вкусу.