Домашняя пастрома из индюшиной или куриной грудки

Как приготовить

1. 1

   В глубокую емкость небольшого размера насыпать соль, влить воду, размешать.

2. 2

   Положить в раствор грудку индейки или две куриных, дать пропитаться в течение двух часов.

3. 3

   Мясо вынуть из рассола, обсушить с помощью бумажных салфеток.

4. 4

   Застелить противень фольгой, выложить грудки, сделать надрезы и нашпиговать дольками очищенного чеснока, намазать смесью растительного масла и молотых перцев.

5. 5

   Приправы можно использовать любые, например, смесь паприки и чили.

6. 6

   Поставить блюдо в духовку, нагретую до 250 градусов, печь в течение 20 минут, затем подержать мясо при закрытой дверце еще два часа или больше.

7. 7

   Пасторма до подачи должна полностью остыть.