Элементарный тыквенный суп с мускатным орехом

Как приготовить

1. 1

   Тыкву тщательно вымыть при помощи щетки, вынуть семена, мякоть нарезать кусочками по два или три сантиметра.

2. 2

   Репчатый лук и морковь почистить и мелко нарезать.

3. 3

   Сначала обжарить лук в течение пяти минут на растительном масле, массу помешивать.

4. 4

   Добавить морковь, обжарить до румянца.

5. 5

   Овощи снять с огня.

6. 6

   Выложить нарезанную мякоть тыквы в кастрюлю, залить водой, довести до кипения под крышкой, варить до размягчения тыквы на небольшом огне.

7. 7

   В конце приготовления посолить и поперчить, приправить щепотью муската.

8. 8

   Добавить обжарку, взбить погружным блендером в пюре.

9. 9

   Положить кусочек сливочного масла, прогреть, помешивая, до первых признаков закипания.

10. 10

    При подаче сбрызнуть суп жирными сливками, украсить листочками зелени.