Грузинский соус ткемали с мятой

Как приготовить

1. 1

   Из слив удалить косточки, всыпать сахар и оставить для пропитывания.

2. 2

   Массу поставить на огонь, подлить немного воды.

3. 3

   Довести до кипения, варить десять минут.

4. 4

   Сливы превратить в пюре с помощью блендера или протереть сквозь сито.

5. 5

   Соус еще раз поставить на огонь, варить до тех пор, пока масса не уменьшится в три раза.

6. 6

   Добавить чеснок, рубленую зелень кинзы, болотной или перечной мяты, красный острый перец, хмели-сунели.

7. 7

   Варить пятнадцать минут.

8. 8

   Соус разлить в стерильные банки, закатать.