Икра из грибов и овощей на зиму

Как приготовить

1. 1

   Подготовить грибы, перебрать, вымыть, очистить от налипшего мусора, порезать на куски, прокипятить в подсоленной воде четверть часа, откинуть на сито.

2. 2

   Овощи вымыть, почистить, порезать на крупные куски.

3. 3

   Выложить на прогретую сковороду с маслом в первую очередь чеснок, через полминуты добавить лук, через минуту помидоры, протушить пару минут, положить грибы, перемешать, обжаривать 5 минут.

4. 4

   Дать смеси чуть остыть, прокрутить на мясорубке или измельчить блендером, вернуть в сковородку, дать массе закипеть, на слабом огне потомить 25 минут, посолить, поперчить, добавить сахар, размешать, подержать на плите еще 5 минут.

5. 5

   Икра из грибов и овощей на зиму готова. Для длительного хранения надо добавить по 1 ч.л. уксуса на пол литровую банку и простерилизовать 30 минут, закатать.