Карпаччо с коньяком для копчения

Как приготовить

1. 1

   Куриное филе сбрызнуть коньяком, натереть солью крупного помола.

2. 2

   Сложить в емкость, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на два дня.

3. 3

   Мясо промыть от соли, повесить под потолок хорошо проветриваемого помещения, подождать еще одни сутки.

4. 4

   В летнее время продукт лучше завернуть в марлю для защиты от насекомых.

5. 5

   Далее подержать продукт в холоде в течение 24 часов.

6. 6

   Подготовить коптильню, насыпать щепки, закрепить емкость.

7. 7

   Мясо выложить, выставить режим «Холодное копчение» на 20 минут, крышку закрыть.

8. 8

   Подать к столу в тонко нарезанном виде.