Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами

Как приготовить

1. 1

   Слегка подогреть молоко, вылить в дрожжи, всыпать чуть муки, добавить сахар, хорошо всё размешать.

2. 2

   Прикрыть салфеткой дать опаре подняться в тепле.

3. 3

   Желтки перемешать с целым яйцом, подсолить, всыпать сахар, взбить миксером до полного растворения всех крупинок и получение пышной, однородной массы.

4. 4

   В небольшой тазик просеять муку.

5. 5

   Влить в неё опару, положить растопленное масло со взбитыми яйцами.

6. 6

   Влить апельсиновый сок, добавить цедру.

7. 7

   Начать замешивать тесто в миске, затем переложить на стол, смочить ладони маслом, вымесить тесто до эластичности.

8. 8

   Миску смазать маслом, положить в неё шар теста, накрыть тканью, дать выстояться пару часов в тёплом месте.

9. 9

   Тесто обмять, разделить на две половины, скатать каждую в шар, прикрыть пленкой, дать постоять около 15 минут.

10. 10

    Клеенку на столе смазать чуть маслом, раскатать каждый шарик теста в тонкий прямоугольный пласт.

11. 11

    Растопленным маслом смазать пласт, разложить на нём слой вымытого изюма и порезанной на кусочки распаренной кураги, присыпать порубленными обжаренными орехами.

12. 12

    Свернуть пласты с небольшим усилием в рулет, очень острым ножом разрезать вдоль, оставив 2 см до конца.

13. 13

    Сформировать кулич, к не прорезанной стороне свернуть половинку, так, чтобы срез получился сверху.

14. 14

    Таким же образом свернуть по спирали и 2 часть.

15. 15

    Сформировав красиво вверх, осторожно поместить тесто в подготовленную форму, прикрыть тканью, дать выстояться час в тепле.

16. 16

    Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами отправить в духовку с температурой порядка 200 градусов, выпекать 10 минут.

17. 17

    Нагрев снизить до 180 градусов, прикрыть формы фольгой, выпекать еще около получаса.

18. 18

    Дать остыть, оформить по своему вкусу.