Кус-кус с курицей, овощами и специями

Как приготовить

1. 1

   Порезать курицу на куски, срезать жир.

2. 2

   Сельдерей нарезать кубиками, порей – полукольцами, лук – кубиками.

3. 3

   Все сложить в одну кастрюлю, приправить специями, перемешать, залить водой, влить 3 ст. л. масла, перемешать.

4. 4

   Варить под крышкой, нагрев уменьшить до среднего, когда вода закипит.

5. 5

   За время варки приготовить кус-кус: засыпать в миску, залить подсоленной водой, добавить ст. л. масла, оставить набухать (около 7 минут).

6. 6

   Потом переместить в пароварку, осторожно сделать углубления пальцем, готовить около получаса.

7. 7

   Подготовить и очистить морковь, редьку, кабачки.

8. 8

   Тыкву порезать брусочками.

9. 9

   Остальные овощи четвертинками (пополам, а потом каждую на части), кусочки должны быть примерно одного размера.

10. 10

    Первой отправить в кастрюлю морковь, далее, через минут 5 – редька, потом, через 5 минут – кабачки и тыкву, варить под крышкой.

11. 11

    Кус-кус пересыпать в таз, размешать до исчезновения всех кусочков, даже самых маленьких.

12. 12

    Добавить сливочное масло, размешать еще раз.

13. 13

    Когда он остынет перетереть с небольшим усилием между ладонями примерно 5 минут.

14. 14

    Вернуть кус-кус в пароварку.

15. 15

    На большое широкое блюдо выложить кус-кус с курицей, овощами и специями.

16. 16

    Кус-кус уложить по центру горкой, вокруг него овощи, а сверху куски курицы.

17. 17

    Отдельно подать бульон, разлив его по пиалам.