Лимонные кексы «Пальчики оближешь»

Как приготовить

1. 1

   Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки в густую, плотную, пену, добавить часть сахарного песка. Отдельно взбить растаявшее сливочное масло до состояния крема, также добавить сахар.

2. 2

   Желтки взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет, затем добавить коньяк и цедру лимона. Соединить масляную и желтковую смеси, постепенно добавить просеянную муку, подмешать белки, делать это осторожно, движениями снизу вверх, чтобы масса не опала.

3. 3

   Готовое тесто разложить в формочки для кексов, в центр добавить густой джем, его можно оставить открытым или залить тестом. Печь лимонные кексы «Пальчики оближешь» в духовке, при температуре 180 градусов в течение 30 минут.