Отбивные из телятины под сливочно-чесночным соусом

Как приготовить

1. 1

   Телятину нарезать кусками толщиной в полтора-два сантиметра поперек волокон.

2. 2

   Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить до толщины в полсантиметра.

3. 3

   В емкость большого диаметра насыпать пшеничную муку, прованские травы и соль. Ингредиенты перемешать, обвалять в смеси отбитое мясо.

4. 4

   Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить отбивные с двух сторон по полминуты.

5. 5

   Если блюдо будет готовиться в несколько приемов, то отвалившуюся панировку и мясной сок лучше удалять, чтобы они не пригорели.

6. 6

   До приготовления соуса готовое мясо накрыть и убрать в тепло.

7. 7

   На оставшемся в сковороде масле обжарить накрошенный репчатый лук и чеснок, овощи должны стать прозрачными.

8. 8

   Влить белое сухое вино, дать покипеть две – три минуты.

9. 9

   Добавить травы, жирные сливки, готовить, помешивая, еще какое-то время, соус должен немного загустеть. При необходимости посолить. При подаче обжаренное мясо полить соусом.