Овощное рагу с баклажанами и помидорами на сковороде

Как приготовить

1. 1

   Для начала нарежем баклажаны, выложим в дуршлаг или в посуду для сушки салатов.

2. 2

   Затем посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы баклажаны отдали влагу.

3. 3

   Тем временем порежем другие овощи.

4. 4

   Далее разогреваем 2 сковородки, заливаем масло. В одну выдавим чеснок, слегка обжариваем, добавляем помидоры, посолим.

5. 5

   Во второю добавим лук, перец, баклажаны и также обжариваем все до готовности.

6. 6

   Далее готовые помидоры добавляем к овощам. Также добавим паприку, черный перец и хлопья острого перца.

7. 7

   Через пару минут добавляем томаты в собственном соку и томатную пасту. Перемешиваем и оставляем на минут 5. По готовности добавляем зелень.