Перец фаршированный булгуром, грибами, мятой и изюмом

Как приготовить

1. 1

   Перец освобождаем от хвостиков и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где будем тушить.

2. 2

   Измельчаем грибы, лук, чеснок, зелень и мяту, томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.

3. 3

   Готовим начинку: обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем все до испарения жидкости.

4. 4

   Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень укропа и мяты, всыпаем изюм и тщательно перемешиваем.

5. 5

   Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.

6. 6

   Вливаем воду так, чтобы она по уровню была чуть ниже краев перца и добавляем лимонный сок (тогда перец останется целеньким и мягким, а шкурка перца не отделится от его мякоти).

7. 7

   Тушим под закрытой крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура. Приятного аппетита!