Плов из баранины с перловкой в казане

Как приготовить

1. 1

   Курдючный жир порубить, поместить в казан.

2. 2

   Обжарить, шкварки вынуть.

3. 3

   Нарезать морковь, положить в казан для обжаривания.

4. 4

   Через несколько минут добавить репчатый лук.

5. 5

   Овощи жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.

6. 6

   Баранину порубить на крупные куски, положить к овощам и обжарить.

7. 7

   Посолить, добавить сушеный барбарис, стручок горького острого перца, зиру, специи для плова.

8. 8

   Влить воду, она должна покрыть продукты полностью.

9. 9

   Варить полчаса.

10. 10

    Перловку промыть и обсушить.

11. 11

    Насыпать на горячую сковороду и обжарить в течение трех минут.

12. 12

    Всыпать в казан, добавить неочищенные зубчики чеснока.

13. 13

    Потомить плов полчаса.

14. 14

    Огонь погасить, настоять блюдо в течение 15 минут.