Португальские крокеты из трески и пюре

Как приготовить

1. 1

   Клубни картофеля очистить и отварить в подсоленной воде, размять в пюре.

2. 2

   Отварить треску также в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем-горошком в течение 10 – 12 минут. Бульон слить, рыбу обсушить на бумажном полотенце, поломать вилкой или руками на мелкие кусочки, удалить косточки.

3. 3

   Филе перемешать с картофелем, добавить измельченный чеснок и рубленую зеленую петрушку.

4. 4

   Ввести сырые куриные яйца по одному, перемешивать массу до однородности.

5. 5

   Сформовать крокеты с помощью двух столовых ложек или мокрыми руками.

6. 6

   Разогреть большое количество растительного масла, жарить изделия небольшими партиями до образования золотистой корочки. Для удаления лишнего жира выложить готовые крокеты на бумажное полотенце.