Постный плов с брокколи в горшочках

Как приготовить

1. 1

   Морковь и болгарский перец вымыть.

2. 2

   Брокколи разобрать на мелкие соцветия, морковь и лук нарезать мелкими кубиками.

3. 3

   Перец очистить от семян, нарезать мякоть кусочками.

4. 4

   Вымыть кабачки цуккини, обсушить, порезать.

5. 5

   Срезать острым ножом кукурузу с початка.

6. 6

   Все овощи выложить в глубокую емкость и перемешать.

7. 7

   Промыть рисовую крупу, переложить в овощную смесь, поперчить и перемешать.

8. 8

   Горшочки для запекания смазать изнутри растительным маслом, выложить смесь, залить подогретой и подсоленной водой.

9. 9

   Накрыть крышками, поставить в духовку на 20 минут.