Рагу из кабачков, фасоли и помидоров

Как приготовить

1. 1

   Крупный репчатый лук нарезать, спассеровать на сковороде с небольшим количеством воды.

2. 2

   Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть натереть и добавить в лук.

3. 3

   Плоды кабачков нарезать кубиками, если они молодые, то кожицу можно не снимать. Положить в обжарку, добавить томатную пасту, перец чили и соль, тушить в течение 20 – 25 минут.

4. 4

   В готовое рагу переложить заранее отваренную или консервированную фасоль, рубленый чеснок и зелень петрушки и укропа – по вкусу. Тушить до готовности.