Рулет из свиной брюшины с овощами и чесноком в фольге на углях

Как приготовить

1. 1

   Глазурь. Смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.

2. 2

   Нарезаем зелень, сладкий перец, шампиньоны и измельчаем чеснок. Разрезаем брюшину ( пашину ) на две части. Делаем надрезы.

3. 3

   Посыпаем солью и черным молотым перцем. Посыпаем зеленью и чесноком. Выкладываем сладкий перец и шампиньоны. Скручиваем рулет и стягиваем ниткой.

4. 4

   Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу. Запекаем на углях 2 часа. Смазываем рулет глазурью и запекаем ещё 10 минут.