Рулетики из баклажанов со сметанным соусом

Как приготовить

1. 1

   Баклажаны вымыть, нарезать вдоль, полосками, толщиной по три-пять миллиметров.

2. 2

   Каждую полоску присолить, оставить на полчаса для выведения горечи.

3. 3

   Затем промыть холодной водой.

4. 4

   Помидоры и сладкий болгарский перец нарезать небольшими дольками.

5. 5

   Выдавить в сметану очищенный чеснок, добавить рубленую зелень, молотый перец.

6. 6

   Все ингредиенты перемешать.

7. 7

   Баклажановые полоски обжарить с двух сторон на оливковом масле до образования золотистого цвета.

8. 8

   Выложить на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.

9. 9

   Обсушенные полоски смазать сметанным соусом, на край положить по ломтику перца и помидора, завернуть рулетом.

10. 10

    Проделать эту процедуру, пока изделия не остыли, иначе подсыхающая кожица может начать ломаться.